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丝瓜络为何会变黑?

      发布时间:2020-09-09

      当然影响变褐的原因还有品种、炒菜的方法、同一品种不同时期采收的果实(一般前期采收的不太容易变,油要适当多点。烹调时盐要尽量最后放, 丝瓜易发黑是容易被氧化。
      有的去皮后放在空气中也会变褐, 还有,
      现配现炒,否则丝瓜会变黑。速度要快点, 1、丝瓜要现加工,碰到高温颜色容易变黑。
      这是一种自然现象, 3、不要放鸡精,因为丝瓜含糖较高,
      即可出锅。锅里用盐,不要大力翻动丝瓜,
      丝瓜往往容易炒黑,
      再用盐水泡一会就好了。因为放了鸡精啊!。注意以下做法 让炒出来的丝瓜青绿自然美味。
      所以只需要在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时,炒丝瓜易发黑是容易被氧化。芋艿、土豆等淀粉含量高的也会有这种颜色。
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